MENUT

MENUT

Keittiömestari Vesa Hiiros on suunnitellut menun, joka sisältää Suomalaisia erikoisuuksia ja kansainvälisiä ruokia. Ruokalista myötäilee sesongin parhaita raaka-aineita ja nojautuu vahvaan käsityökeittiön osaamiseen ja ammattitaitoon. Arkisin Palatsilla tarjoillaan business-tyyppinen lounas ja kesällä tarjolla on myös terassimenu.

 

Chef Vesa Hiiros has created a menu of finnish and international dishe using the finest seasonal produce. On weekdays at Finlayson Palace is served business lunch and summerseason terrace menu.

 

Kausimenu

Kausimenu

Jokirapu-kylmäsavulohi Bruschetta

Bruschetta of cold smoked salmon and crayfish tails

Becker Wildwein Organic Riesling 2018 10,50€/16cl

Paistettua villisorsan rintaa

Pihlajanmarjakastiketta ja maa-artisokkapyreetä

Fried breast of wild duck with rowan sauce and Jerusalem artichoke pure

Becker Wildwein Rot Cabernet 2014 11,00€/16cl

Tarte Tatin

Becker Eiswein Pinot Blanc 2016 11,00€/8cl

Menu 47€

 

Weingut F. Becker sijaitsee Pfalzin viinialueella, Schweigenin kylässä. Tilan erikoisuus on sen poikkeuksellinen sijainti sillä sijaitsee aivan Ranskan rajan tuntumassa ja osa tarhoista on Alsacen puolella. Tämä selittää omalta osaltaan käytössä olevia rypälelajikkeita, jotka ovat yhdistelmä Saksaa ja Ranskaa. Tarhojen ekologinen monimuotoisuus on Beckerille laatuviinin valmistuksen lähtökohta ja tarhoja viljellään mahdolisimman luonnonmukaisin menetelmin.

Friedrich Becker on ollut yksi Pfalzin alueen parhaimmista viinitaloista alkuajoistaan lähtien. Ennen kaikkea Becker on kuuluisa Pinot noir -viineistään mutta on satsannut vahvasti myös valkoviiniensä laatuun viimeisen kymmenen vuoden aikana. Tila on tuottanut viinejään vuodesta 1973, joskin perheen historia rypäleiden kasvatuksen parissa on runsaasti pidempi. Friedrichin Beckerin lapset Fritz ja Helena jakavat isänsä intohimon viinintekoon ja ovat aktiivisesti tilan toiminnassa mukana. Fritz onkin ottanut haltuun tilan viininteon ja isä Friedrich keskittyy vastaamaan tarhojen hoidosta. Weingut Friedrich Becker kuuluu Saksan viiniviljelijöiden VDP-järjestöön ja on pfalzilaisten laatupioneerien Fünf Freunde-järjestön perustajajäsen.

 

                               

 

 

A la carte

A la carte

Henkilökunta antaa tietoa allergeeneistä pyydettäessä.

Terassimenu

Terassimenu

Palatsin terassilista

Terassi avataan sään salliessa ti-pe klo 11, la klo 12 ja su klo 13 (ma suljettu)

Brasserie

Seitan Caesar salaatti 16,00€
Paistettua Seitania, salaattia, yrttikrutonkeja ja hillottua punasipulia Caesar-kastikkeen kera. Annos on vegaaninen.
Fried Seitan, salad, croutons, red onion compote and Caesar sauce. Suitable for vegans.

Lohi-katkarapusalaatti 16,50€
Pariloitua mehevää lohta, fenkolisalaattia, keitettyä kananmunaa ja tilli-remouladea.
Salad with grilled salmon, fennel, boiled egg and dill flavored Remoulade sauce

halloumijuusto-mansikkasalaatti 16,00€
Friteerattua halloumijuustoa, mansikoita, salaattia, pinjansiemeniä ja viikunavinegrettea
Deep fried Halloumi cheese with strawberries, salad, pine seeds and fig vinegrette

Palatsin Burgeri 18,50€
Black Angus-pihvikarjan lihasta jauhettu burgerpihvi, chilimajoneesia, Cheddar-juustoa ja rapeaa salaattia Briossisämpylän välissä. Tykönä maalaisranskalaiset ja friteeratut sipulirenkaat.
Brioche roll with Black Angus-beefburger, Cheddar, chili mayonnaise, and salad. Served with French fries & Onion rings.

Vegeburgeri 17,50€
Briossisämpylää, Kasvis-Fetapihvi, salaattia, paprikamajoneesia, Paholaisen hilloketta, friteerattuja sipulirenkaita ja bataattiranskalaisia.
Brioche roll with fried Halloumi cheese, salad, pepper mayonnaise, Devil’s compote, deep-fried onion rings and Sweet potato fries.

Etanat 11,00€
Basilika-valkosipuliöljyssä maustuneet etanat juustokuorrutuksella. Tarjoillaan patongin kera.
Cheese gratinated snails in basil and garlic oil.

Dippikori 9,90€
Maalaisranskalaisia, Mozzarellatikkuja, kanafilenugetteja, sipulirenkaita ja majoneesia
Chicken fingers, Mozzarella sticks, deep-fried onion rings and French fries with mayonnaise

Nääsvillen leipä 16,50€
Toast murealla kanafileellä, rapealla pekonilla, salaatilla, Caesar-kastikkeella ja Parmesan-juustolla.
Open toast with fillet of chicken, crispy bacon, salad, Caesar sauce and Parmesan cheese

Lammas Saslik 17,00€
Lampaan jauhelihasta valmistetut herkulliset vartaat salaatin, Mojo Rojo-kastikkeen ja Papas Canarias-perunoiden kera
Minced lamb skewers with salad, Mojo Rojo sauce and Papas Canarias potatoes

Olutleipä 17,50€
Aurajuustokastikkeella kuorrutettu porsaanleike ja pekonia
Open toast with escalope of pork gratinated with blue cheese sauce and bacon

Maalaisranskalaiset tai Bataattiranskalaiset 3,00€ / 3,50€
Majoneesin kera
French fries or Sweet potato fries with mayonnaise

ALKURUOKIA

Appetizers

Seitan Skagen 10,00€
Seitan-kasvistartar paahdetulla leivällä ja hillottua punasipulia. Annos on vegaaninen.
Toast with Seitan and vegetable tartar. Suitable for vegans.

Kauden keitto 9,00€
Herkullinen keitto kauden tuoreista raaka-aineista. Kysy tarjoilijalta!
Season’s soup, ask the Waiter!

Siikatartar ja halstrattua lohta 11,50€
Tilliemulsiota ja siemennäkkileipää
White fish tartar and grilled salmon with crispbread and dill emulsion

Etanat 11,00€
Basilika-valkosipuliöljyssä maustuneita etanoita juustokuorrutuksella. Tarjoillaan patongin kera.
Cheese gratinated snails in basil and garlic oil.

Pääruokia

Main dishes

Päivän kala 27,00€
Tuoretta päivän kalaa saatavuuden mukaan, kysy tarjoilijalta!
Season’s fresh fish, ask the Waiter!

Chateaubriand 30,00€
Naudan sisäfilepihvi, tummaa keltavahverokastiketta ja Hasselbackan perunaa.
Chateaubriand with Chanterelle-red wine sauce and Hasselbacka potatoes.

Kasvistrilogia 20,00€
Talon omat kasvispihvit, kookos-korianterikastiketta, Hummusta ja paistettuja tuoreita kasviksia. Annos on vegaaninen.
Vegetable steaks with coconut and coriander sauce, Hummus and fried fresh vegetables. Suitable for vegans.

Paistettua ankanrintaa 28,50€
Vadelmakastiketta ja vuohenjuustoperunaa
Fried duck breast with raspberry sauce and goat cheese potatoes

Jälkiruoat

Desserts

Valkosuklaajäädykekakkua 9,50€
Tuorejuustolla maustettua jäädytettyä valkosuklaakakkua ja porkkanahilloketta
Frozen white chocolate and cream cheese cake with carrot compote

Raparperipiirakka ja jäätelöä 9,50€
Annos on vegaaninen
Rhubarb pie with ice cream. Suitable for vegans

Rosmariini Pannacotta ja tuoreita mansikoita 9,50€
Rosemary Pannacotta with fresh strawberries

Lapset

Children

Lasten lihapullat 8,50€
Ranskalaiset tai keitetyt perunat ja salaattia
Meatballs with French fries or boiled potatoes and salad

Lasten Päivän kala 8,50€
Tuoretta päivän kalaa saatavuuden mukaan, kysy tarjoilijalta! Ranskalaiset tai keitetyt perunat ja salaattia
Fried fresh fish of the day with French fries or boiled potatoes and salad

Lasten terassijäätelö 5,50€
Vaniljajäätelöä ja vadelmakastiketta
Vanilla ice cream with raspberry sauce

Lasten menu

Lasten menu

lasten menu

PÄÄRUOAT

Päivän kala 9,50€
Tuoretta päivän kalaa, tiedustele tarjoilijalta!

Lehtipihvi 9,50€
Klassinen lehtipihvi naudan ulkofileestä maustevoilla.

Lihapullat 8,50€
Talon omat lihapullat.

Kaikissa annoksissa lisäkesalaatti ja valinnan mukaan ranskalaiset tai keitetyt perunat

JÄLKIRUOAT

Jäätelöannos 5,00€
Vaniljajäätelöä, suklaakastiketta, vohvelia ja kermavaahtoa