Jokirapu-kylmäsavulohi Bruschetta
Bruschetta of cold smoked salmon and crayfish tails
Becker Wildwein Organic Riesling 2018 10,50€/16cl
Paistettua villisorsan rintaa
Pihlajanmarjakastiketta ja maa-artisokkapyreetä
Fried breast of wild duck with rowan sauce and Jerusalem artichoke pure
Becker Wildwein Rot Cabernet 2014 11,00€/16cl
Tarte Tatin
Becker Eiswein Pinot Blanc 2016 11,00€/8cl
Menu 47€
Weingut F. Becker sijaitsee Pfalzin viinialueella, Schweigenin kylässä. Tilan erikoisuus on sen poikkeuksellinen sijainti sillä sijaitsee aivan Ranskan rajan tuntumassa ja osa tarhoista on Alsacen puolella. Tämä selittää omalta osaltaan käytössä olevia rypälelajikkeita, jotka ovat yhdistelmä Saksaa ja Ranskaa. Tarhojen ekologinen monimuotoisuus on Beckerille laatuviinin valmistuksen lähtökohta ja tarhoja viljellään mahdolisimman luonnonmukaisin menetelmin.
Friedrich Becker on ollut yksi Pfalzin alueen parhaimmista viinitaloista alkuajoistaan lähtien. Ennen kaikkea Becker on kuuluisa Pinot noir -viineistään mutta on satsannut vahvasti myös valkoviiniensä laatuun viimeisen kymmenen vuoden aikana. Tila on tuottanut viinejään vuodesta 1973, joskin perheen historia rypäleiden kasvatuksen parissa on runsaasti pidempi. Friedrichin Beckerin lapset Fritz ja Helena jakavat isänsä intohimon viinintekoon ja ovat aktiivisesti tilan toiminnassa mukana. Fritz onkin ottanut haltuun tilan viininteon ja isä Friedrich keskittyy vastaamaan tarhojen hoidosta. Weingut Friedrich Becker kuuluu Saksan viiniviljelijöiden VDP-järjestöön ja on pfalzilaisten laatupioneerien Fünf Freunde-järjestön perustajajäsen.
