VIINIT

VIINIT

Palatsin viinilista on ravintolapäällikkö Ismo Niemisen käsialaa. Listalle valikoituu mielenkiintoisten ja joskus hieman tuntemattomimpienkin alueiden ja rypälelajikkeiden viinejä pienemmiltä tuottajilta Eurooppaan vahvasti nojautuen luonnonmukaisuutta ja biodynaamisuutta unohtamatta.

Punaviinit

Punaviinit

Punaviinit / Red wines

Punaviinit / Red wines

Australia 16cl 24cl 1/1

Saddle Creek Shiraz-Cabernet 8,30€ 12,20€ 38€
Berton Vineyards, High Eden, South Australia
Keskitäyteläinen, hedelmäinen, tumma, pehmeä
Miellyttävän täyteläinen yleisviini ruuan kanssa tai ilman!

Italia / Italy

Crognolo 2014 9,90€ 14,60€ 46€
Tenuta Sette Ponti, Castiglion Fibocchi, IGT Toscana
Rypäleet: Sangiovese 90% ja Canaiolo
Täyteläinen, tumma, tyylikäs, herkullinen, lämmin
Mainio pihvi- ja riistaviini historialliselta laatutilalta jonka tarhat ovat olleet käytössä jo 800 Eea Etruskien toimesta!

Le Orme Barbera d’Asti 51€
Michele Chiarlo, DOCG Barbera d’Asti Superiore
Melko täyteläinen, hienostuneen hedelmäinen, pehmeä, tummaa marjaisuutta
Piemonten arvostetuimpiin kuuluvalta tuottajalta jo klassikoksi noussut Le Orme Barbera karitsalle ja kasvisruuille.

Ranska / France

Chateau la Tour de By 2012 55€
Chateau la Tour de By, Begadan , AOC Medoc Grand Vin de Bordeaux
Rypäleet: Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 35% ja Petit Verdot
Täyteläinen, tasapainoinen, tiivis, tumman marjaisa
Erinomaisen maukas ja tasapainoinen vanhojejn köynnösten klassinen porvoolainen liharuuille ja nautiskeluun.

Espanja / Spain

El Buscador Crianza 2015 9,70€ 14,20€ 45€
Finca de la Rica, Labastida-Alava, DOCa Rioja
Rypäle: Tempranillo 90% ja Garnacha
Täyteläinen, miellyttävän tasapainonen, hyvärakenteinen, tyylikäs
Raikas ja rikas riojalainen pieneltä tilalta 50 vuotiaista köynnöksistä modernilla tatsilla tehtynä. Karitsa, kasvisruuat, ankka ja pihvit.

Yhdysvallat / United States

Forge Cellars Pinot Noir 64€
Forge Cellars, Finger Lakes, New York
Melko täyteläinen, moniulotteinen, runsas, kypsän hedelmäinen, intensiivinen
Piskuisen artesaanitilan laatuviini Seneca-järven parhailta tarhoilta Ison Omenan osavaltiosta!

Portugali / Portugal

Quinta Nova de Nossa Unoaked Colheita 47€
Quinta Nova de Nossa do Carmo, Pinhao, DOC Douro
Rypäleet: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao ja Tinta Roriz
Täyteläinen, kypsän hedelmäinen, pehmeä, pitkä, tyylikäs
Maukas, kypsän tasapainoinen ja upean konsentroitunut tammettamaton viini liharuuille ja siipikarjalle.

Bulgaria / Bulgary

Enira 48€
Bessa Valley Estate, Maltepese, Pazardzhik
Rypäleet: Syrah 50%, Merlot 40% ja Petit Verdot
Täyteläinen, samettinen, viipyilevä, yrttejä ja tummia marjoa
Upean tasapainoinen ja elegantti viini erilaisille liharuuille. Hieno osoitus Bulgarian potentiaalista!

Valkoviinit

Valkoviinit

Valkoviinit

Australia 16cl 24cl 1/1

Saddle Creek Semillon-Chardonnay 8,30€ 12,20€ 38€
Berton Vineyards, High Eden, South Australia
Kuiva, runsaan hedelmäinen, raikas, ilmeikäs
Mukava ja miellyttävän vivahteikas yleisviini ruuan kanssa tai sellaisenaan!

Saksa / Germany

X-Berg Riesling 9,70€ 14,40€ 45€
Markus Lunden & Cie, Rüdesheim, Qba Rheingau
Kuiva, raikas, hienostunut, tasapainoinen, puhdaspiirteinen
Mainio Riesling ruotsalaiselta mikrotuottajalta! Monipuolinen ruokaviini jolle sopii eritysesti kuha, ankka, kasvispihvi ja sokerisuolattu lohi.

Ranska / France

Cami-Salié 50€
Lionel Osmin & Cie, AOC Jurancon Sec
Rypäleet: Gros Manseng ja Petit Manseng
Kuiva, täyteläinen, aromaattinen, hyvärakenteinen, pyöreä
Ruokapöydän ihastuttava moniottelija Pyreneiden vuoristoseudulta laatutuottajalta. Kalat, linnut, keitot ja kasvisruuat komppaavat komeasti tätä aromaattista ja persoonallista viiniä.

Chablis Vieilles Vignes 62€
Domaine Guy Robin, AOC Chablis
Kuiva, eloisan mineraalinen, moniulotteinen, puhdaspiirteinen
Loistava Chablis vanhoista köynnöksistä pieneltä perhetilalta. Kuha, ankka ja kasvisruuat.

Itävalta/Austria

Wohlmuth Sauvignon Blanc Klassik 48€
Weingut Wohlmuth, Kitzeck im Sausal, Südsteiemark
Kuiva, upean tasapainoinen, mineraalisuutta, sitrusta ja herukkaa.
Tyylikäs ja aromaattinen styyrialaisen perhetilan Sauvignon kuhalle, lohelle, savustetulle ankalle ja kasvipihveille.

Italia / Italy 16cl 24cl 1/1

Molceo 2013 9,70€ 14,40€ 45€
Ottella, San Benedetto di Lugana, DOC Lugana Riserva
Rypäle: Turbiana
Kuiva, vivahteikas, täyteläinen, hienorakenteinen
Tyylikäs Riserva-viini Gardajärveltä Luganan alueen ykköstuottajalta. Suosittelemme kermaisten keittojen kalan, lintu- ja kasvisruokien kumppanina

Lepus Pinot Bianco 50€
Franz Haas, Montagna-Bolzano, DOC Alto Adige
Kuiva, runsas, ryhdikäs, lavea, elegantti, tasapainoinen
Mainio ja monipuolinen ruokaviini pieneltä perhetilalta Dolomiiteilta! Keitot, ankka ja erilaiset kalaruuat.

Espanja / Spain

Només 9,70€ 14,20€ 45€
Castello Perelada, DO Emporda, Pohjois-Katalonia
Rypäle: Garnatxa Blanca
Kuiva, raikas, hedelmäinen, sopivasti mineraalinen
Upean persoonallinen ja kompleksi viini yli 50-vuotiaista köynnöksistä poikkeuksellisen kiviseltä ja kallioiselta tarhalta. Suosittelemme erityisesti vaaleille kaloille, salaateille ja kasviruuille.

Roseviinit

Roseviinit

Roseviini

.

AIX Rose                                                                         9,30€              13,90€            43€

Maison Saint Aix, Aix-en-Provence, AOP Coteaux d’Aix-en-Provence

Rypäleet: Grenache, Carignan, Cinsault  ja Syrah

Kuiva, runsas, maukas, herkullinen

Palkitttu laaturosee klassisella Provencen otteeella alkuruuille, kaloille ja linnnuille.

.

 

 

Kuohuviinit ja samppanjat

Kuohuviinit ja samppanjat

KUOHUVIINIT

Perelada Reserva Cava Brut 7,90€/lasi 38€
Castillo Perelada, Emporda, DO Cava
Rypäleet: Xarel.lo, Macabeo ja Parellada.
Kuiva, raikas, hedelmäinen, miellyttävästi paahteinen
Hyvällä hinta-laatusuhteella varustettu Talon Cava alkumaljaksi sekä kasvis- ja kalaruokien kera.

Favola Prosecco Extra Dry 42€
Gocce di Favola DOC Prosecco
Rypäle: Glera
Kuiva, eloisa, aromaattinen, pehmeän hedelmäinen, maukas
Mainion aromaattinen ja pehmeä kuiva Prosecco nautiskeluun, ruuan kanssa tai ilman.

Barth Riesling Brut 49€
Weingut Barth, Hattenheim, Rheingau
Kuiva, ryhdikäs, vivahteikas, sopivasti mineraalinen, raikas, rehevä
Raikas ja rapea luomukuohuva Saksan parhaimmistoon kuuluvalta tuottajalta. Erinomainen aperitiivi, ja kuhan tai sokerisuolatun lohen kumppani!

Samppanjat / Champagne

Mumm Cordon Rouge 82€
Champagne G.H.Mumm & Co, AOC Champagne
Rypäleet: Pinot Noir , Chardonnay ja Pinot Meunier
Kuiva, pehmeä, täyteläinen, pitkä
Klassinen Talon Samppanja juhlamaljaksi ja ruokaviiniksi.

Champagne Autreau de Champillon Premier Cru Brut 78€
lasi 12€
Champagne Autreu, Champillon, AOC Champagne
Rypäle: Pinot Noir 40%, Pinot Meunier 40% ja Cgardonnay
Kuiva, tyylikäs, hienostunut,kypsän hedelmäinen
Erinomaisen hinta-laatusuhteen omaava perhetilan samppanja alkumaljaksi, alkuruuille ja kaloille.

Deutz Brut Vintage 2012 92€
Champagne Deutz, Aÿ, AOC Champagne
Rypäleet: Pinot Noir 60%, Chardonnay 30% ja Pinot Meunier 10%
Kuiva, runsas, aromaattinen, eloisa, kypsä
Todella hieno vuosikertasamppanja erinomaiselta tuottajalta laatuhetkiin. Vuosikerta 2012 on poikkeuksellisen laadukas!

Charles Heidsieck Brut Vintage 2005 115€
Charles Heidsieck, Reims, AOC Champagne
Rypäleet: Pinot Noir 60% ja Chardonnay
Kuiva, vivahteikas, upean tasapainoinen, kermainen ja pitkä
Vivahteikas hyvän vuosikerran huippusamppanja läpi aterian juhlahetkiin.

Clos des Goisses Brut 2000 195€
Philipponnat, Mareuil-sur-Ay, AOC Champagne
Rypäleet: Pinot Noir 65% ja Chardonnay
Kuiva, viinillinen, ilmeikäs, viipyvä, täyteläinen
Samppanjan alueen jyrkimmän huipputarhan mahtavan rodukas ja harmoninen viini elämän kohokohtiin.

Charles Heidsieck Blanc des Millenaires 1995 242€
Charles Heidsieck, Reims, AOC Champagne
Rypäleet: Chardonnay
Kuiva, elegantti, kehittynyt, moniuloitteinen, herkkä
Huikea lippulaivasamppanja!

Jälkiruokaviinit

Jälkiruokaviinit

jälkiruokaviinit

Sweet by Tokaj 8,90€/8cl
Szent Támás, Mád, Tokaj, Unkari
Rypäleet: Furmint 50%, Sargamuskotaly ja Harslevelu
Makea, tasapainoinen ja täyteläinen, raikas, moniulotteinen
1700-luvulla perustetun tilan ihastuttavan raikas ja moniulotteinen Late Harvest-viini Tokajin alueen parhaan viinikylän Mádin tarhoilta. Mainio valinta Passion Bavaroiselle sekä sellaisenaan aterian päätteeksi.

Pineto Braschetto d‘Aqui 8,50€/8cl
Vinicola Marenco, Strevi, DOC Braschetto d’Aqui, Italia
Makea, pirskahteleva, huumaavan aromaattinen, raikas, hienostunut
Piemonten paikallislajikkesta valmistettu harvinainen pirskahteleva punainen jälkiruokaviini. Suosittelemme erityisesti mustikkaparfaitille ja suklaajälkiruuille.

Graham’s LBV 2012 Port 8,80€/8cl
Symington Wines , DO Douro, Portugali
Täyteläinen, makea, lämmin, runsaan hedelmäinen, maukas
Hienon tasapainonen ja pehmeä Late Bottled Vintage Port suklaajälkiruuille ja jäätelöille!

Coteaux de Layon Les Rouannieres 9,20€/8cl
Chateau Pierre-Bise, Beaulieu-sur-Layon, Loire
Rypäle: Chenin Blanc
Makea, huumaavan täyteläinen, pehmeän aromaattinen, pirteän raikas
Tyylikäs Single Vineyard-viini huipputarhalta vahvalla terroir-otteella valmistettuna. Suosittelemme erityisesti vanukkaille ja jäädykkeille!