VIINIT

VIINIT

Palatsin viinilista on ravintolapäällikkö Ismo Niemisen käsialaa. Listalle valikoituu mielenkiintoisten ja joskus hieman tuntemattomimpienkin alueiden ja rypälelajikkeiden viinejä pienemmiltä tuottajilta Eurooppaan vahvasti nojautuen luonnonmukaisuutta ja biodynaamisuutta unohtamatta.

Punaviinit

Punaviinit

Punaviinit / Red wines

Punaviinit / Red wines

Australia 16cl 24cl 1/1

Saddle Creek Shiraz-Cabernet 8,30€ 12,20€ 38€
Berton Vineyards, High Eden, South Australia
Keskitäyteläinen, hedelmäinen, tumma, pehmeä
Miellyttävän täyteläinen yleisviini ruuan kanssa tai ilman!

Italia / Italy

Pegasus 9,90€ 14,60€ 46€
Azienda Agricola San Cassiano & Viinitie, Mezzano di Sotto, IGT Veneto Rosso
Rypäleet: Corvina, Cabernet Sauvignon ja Merlot
Täyteläinen, tumma, pehmeä, runsas, tyylikäs
Italialais-suomalaisella yhteistyöllä Valpolicellan sydämestä sympaattiselta perhetilalta!
Viini valmistetaan osittain kuivatuista rypäleistä Appassimento-tekniikkaa käyttäen. Pippuripihvi, kana, kasvipihvit ja etanat.

Sandrone Dolcetto d’Alba 50€
Luciano Sandrone, DOCG Dolcetto d’Alba, Piemonte
Melko täyteläinen, hienostuneen hedelmäinen, tummaa marjaisuutta, tasapainoinen
Barolon alueen parhaimpiin kuuluvan uuden polven tuottajan täyteläinen ja huumaavan tasapainoinen esitys Dolcetto-rypäleestä. Lintu- ja kasvisruuat, alkupalat ja kala. Viini on vegaaninen.

Vino Nobile di Montepulciano 58€
Cantina Dei, DOCG Vino Nobile di Montepulciano
Rypäleet: Sangiovese 90% ja Canaiolo
Täyteläinen, kypsän hedelmäinen, aromaattinen, hyvärakenteinen, viipyvä
Upean täyteläinen viini Etelä Toskaanan lämmöstä. Punainen liha, etanat ja riista.

Espanja / Spain

El Buscador Crianza 2015 9,70€ 14,20€ 45€
Finca de la Rica, Labastida-Alava, DOCa Rioja
Rypäle: Tempranillo 90% ja Garnacha
Täyteläinen, miellyttävän tasapainonen, hyvärakenteinen, tyylikäs
Raikas ja rikas riojalainen pieneltä tilalta 50 vuotiaista köynnöksistä modernilla tatsilla tehtynä. Pippuripihvi, kana, kasvispihvit.

Yhdysvallat / United States

Forge Cellars Pinot Noir 64€
Forge Cellars, Finger Lakes, New York
Melko täyteläinen, moniulotteinen, runsas, kypsän hedelmäinen, intensiivinen
Piskuisen artesaanitilan laatuviini Seneca-järven parhailta tarhoilta Ison Omenan osavaltiosta!

Ranska / France

Chateau la Tour de By 2012 55€
Chateau la Tour de By, Begadan , AOC Medoc Grand Vin de Bordeaux
Rypäleet: Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 35% ja Petit Verdot
Täyteläinen, tasapainoinen, tiivis, tumman marjaisa
Erinomaisen maukas ja tasapainoinen vanhojen köynnösten klassinen porvoolainen liharuuille ja nautiskeluun.

Julienas Domaine de la Conseillere 49€Chateau de Fuisse, AOC Julienas Cru de Beaujolais
Rypäle. Gamay
Melko täyteläinen, tasapainoinen, hedelmäinen, tumma kiriskkaa, vadelmaa ja herukkaa,
Erittäin mielenkiintoinen ja miellyttävän maanläheinen viini Beaujolaisin parhaimmistoon kuuluvilta tarhoilta. Monipuolinen ruokaviini pihville, linturuuille, etanoille ja salaateille.

Portugali / Portugal

Quinta Nova de Nossa Unoaked Colheita 47€
Quinta Nova de Nossa do Carmo, Pinhao, DOC Douro
Rypäleet: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao ja Tinta Roriz
Täyteläinen, kypsän hedelmäinen, pehmeä, pitkä, tyylikäs
Maukas, kypsän tasapainoinen ja upean konsentroitunut tammettamaton viini liharuuille ja siipikarjalle.

Bulgaria / Bulgary

Enira 48€
Bessa Valley Estate, Maltepese, Pazardzhik
Rypäleet: Syrah 50%, Merlot 40% ja Petit Verdot
Täyteläinen, samettinen, viipyilevä, yrttejä ja tummia marjoa
Miellyttävän tasapainoinen ja elegantti viini erilaisille liharuuille. Hieno osoitus Bulgarian potentiaalista!

Valkoviinit

Valkoviinit

Valkoviinit

Australia 16cl 24cl 1/1

Saddle Creek Semillon-Chardonnay 8,30€ 12,20€ 38€
Berton Vineyards, High Eden, South Australia
Kuiva, runsaan hedelmäinen, raikas, ilmeikäs
Mukava ja miellyttävän vivahteikas yleisviini ruuan kanssa tai sellaisenaan!

Saksa / Germany

X-Berg Riesling 9,70€ 14,40€ 45€
Markus Lunden & Cie, Rüdesheim, Qba Rheingau
Kuiva, raikas, hienostunut, tasapainoinen, puhdaspiirteinen
Mainio Riesling ruotsalaiselta mikrotuottajalta! Erittäin monipuolinen ruokaviini kuhalle, lohelle, keitoille, lintu- ja kasvisruuille.

Ranska / France

Clos des Briords 47€
Domaine de la Papiére/ Marc Olivier, AOC Muscadet Sevre-et-Maine
Rypäle: Melon de Bourgogne
Kuiva, aromaattinen, raikas, hedelmäinen, sopivasti mineraalinen
Yhden tarhan laadukas Muscadet vanhoista köynnöksistä sympaattiselta luomutilalta joka tekee viininsä edelleen alueen ikivanhoja perinteitä noudattaen ja käsityönä. Oiva valinta kuhalle, kylmäsavulohelle, kasviruuille ja kanalle.

Chablis Vieilles Vignes 62€
Domaine Guy Robin, AOC Chablis
Kuiva, eloisan mineraalinen, moniulotteinen, puhdaspiirteinen
Upean täyteläinen Chablis vanhoista köynnöksistä pieneltä perhetilalta. Kuha, kana ja lohi.

Japani / Japan

Koshu Private Reserve 55€
Grace Wine/ Chuo Budoshu, Katsunuma, Yamanashi
Rypäle: Koshu
Kuiva, miellyttävän hedelmäinen ja pehmeä, aromaattinen, maukas
Tyylikäs ja aromaattinen Japanin alkuperäislajikkeesta valmistettu viini kala- ja kanaruuille sekä salaateille.

Italia / Italy 16cl 24cl 1/1

Anthilia 9,60€ 14,00€ 44€
Donnafugata, Contessa Entellina, DOC Sicilia
Rypäleet: Cataratto ja Ansoniza
Kuiva, raikas, virkistävä, pehmeä ja pyöreä
Valloittavan kesäinen tuulahdus Sisilian lämmöstä! Mainio kumppani kalaruuille, kanalle ja keitoille.

Roero Arneis Vigne Sparse 46€
Giovanni Almondo, Monta, DOCG Roero Arneis
Kuiva, runsas, ryhdikäs, lavea, elegantti, puhdaspiiretinen
Piemonten paikallisen Arneis-lajikkeen parhaan tuottajan tasapainoinen ja ihastuttava ruokaviini kaloille, linnuille ja kasvisruuille.

Espanja / Spain

Davila 9,90€ 14,60€ 46€
Adegas Valminor, O Rosal-Pontevedra, DO Rias Baixas, Galicia
Rypäle: Albarino 65%, Treixadura 25% ja Loureira Blanc 10%
Kuiva, runsas, maukas, tasapainoinen, vihreää omenaa ja aprikoosia
Huippulaadukas Atlantin viileän rannikon viini joka edustaa alueensa ehdotonta eliittiä. Mainio valinta kuhalle, kylmäsavulohelle, kasvispihveille ja kanalle.

Roseviinit

Roseviinit

Roseviini

.

AIX Rose                                                                         9,30€              13,90€            43€

Maison Saint Aix, Aix-en-Provence, AOP Coteaux d’Aix-en-Provence

Rypäleet: Grenache, Carignan, Cinsault  ja Syrah

Kuiva, runsas, maukas, herkullinen

Palkitttu laaturosee klassisella Provencen otteeella alkuruuille, kaloille ja linnnuille.

.

 

 

Kuohuviinit ja samppanjat

Kuohuviinit ja samppanjat

KUOHUVIINIT

Perelada Reserva Cava Brut 7,90€/lasi 38€
Castillo Perelada, Emporda, DO Cava
Rypäleet: Xarel.lo, Macabeo ja Parellada.
Kuiva, raikas, hedelmäinen, miellyttävästi paahteinen
Hyvällä hinta-laatusuhteella varustettu Talon Cava alkumaljaksi sekä kasvis- ja kalaruokien kera.

Favola Prosecco Extra Dry 42€
Gocce di Favola DOC Prosecco
Rypäle: Glera
Kuiva, eloisa, aromaattinen, pehmeän hedelmäinen, maukas
Mainion aromaattinen ja pehmeä kuiva Prosecco nautiskeluun, ruuan kanssa tai ilman.

3B Blanc de Blancs 48€
Filipa Pato, Bairrada, Portugali
Rypäleet: Bical ja Maria Gomes
Kuiva, ryhdikäs, vivahteikas, raikas, rehevä
Samppanjamenetelmällä valmistettu luomukuohuva mainiolta vanhoihin perinteisiin Bairradan alkuperäislajikkeisiin panostavalta mikrotuottajalta. Erinomainen alkumaljana sekä kalaruokien ja kanan komppaajana.

Samppanjat / Champagne

Mumm Cordon Rouge 82€
Champagne G.H.Mumm & Co, AOC Champagne
Rypäleet: Pinot Noir , Chardonnay ja Pinot Meunier
Kuiva, pehmeä, täyteläinen, pitkä
Klassinen Talon Samppanja juhlamaljaksi ja ruokaviiniksi.

Champagne Autreau de Champillon Premier Cru Brut 78€
lasi 12€
Champagne Autreu, Champillon, AOC Champagne
Rypäle: Pinot Noir 40%, Pinot Meunier 40% ja Cgardonnay
Kuiva, tyylikäs, hienostunut,kypsän hedelmäinen
Erinomaisen hinta-laatusuhteen omaava perhetilan samppanja alkumaljaksi, alkuruuille ja kaloille.

Deutz Brut Vintage 2012 92€
Champagne Deutz, Aÿ, AOC Champagne
Rypäleet: Pinot Noir 60%, Chardonnay 30% ja Pinot Meunier 10%
Kuiva, runsas, aromaattinen, eloisa, kypsä
Todella hieno vuosikertasamppanja erinomaiselta tuottajalta laatuhetkiin. Vuosikerta 2012 on poikkeuksellisen laadukas!

Charles Heidsieck Brut Vintage 2005 115€
Charles Heidsieck, Reims, AOC Champagne
Rypäleet: Pinot Noir 60% ja Chardonnay
Kuiva, vivahteikas, upean tasapainoinen, kermainen ja pitkä
Vivahteikas hyvän vuosikerran huippusamppanja läpi aterian juhlahetkiin.

Clos des Goisses Brut 2000 195€
Philipponnat, Mareuil-sur-Ay, AOC Champagne
Rypäleet: Pinot Noir 65% ja Chardonnay
Kuiva, viinillinen, ilmeikäs, viipyvä, täyteläinen
Samppanjan alueen jyrkimmän huipputarhan mahtavan rodukas ja harmoninen viini elämän kohokohtiin.

Charles Heidsieck Blanc des Millenaires 1995 242€
Charles Heidsieck, Reims, AOC Champagne
Rypäleet: Chardonnay
Kuiva, elegantti, kehittynyt, moniuloitteinen, herkkä
Huikea lippulaivasamppanja!

Jälkiruokaviinit

Jälkiruokaviinit

jälkiruokaviinit

Sweet by Tokaj 8,90€/8cl
Szent Támás, Mád, Tokaj, Unkari
Rypäleet: Furmint 50%, Sargamuskotaly ja Harslevelu
Makea, huumaavan tasapainoinen ja täyteläinen, raikas, moniulotteinen
1700-luvulla perustetun tilan ihastuttavan raikas ja moniulotteinen Late Harvest-viini Tokajin alueen parhaan viinikylän Mádin tarhoilta. Mainio valinta Raparperi Semiferrolle ja valkousuklaalle sekä sellaisenaan aterian päätteeksi.

Pocas Junior Special Reserve Tawny Port 8,80€/8cl
Pocas Junior, DO Douro, Portugali
Täyteläinen, makea, lämmin, runsaan hedelmäinen, maukas
Hienon tasapainonen ja pehmeä laatuport suklaajälkiruuille ja nautiskeluun!

Saracco Moscato d’Asti 7,90€/8cl
Paolo Saracco, Langhe, DOCG Moscato d’Asti, Piemenote, Italia
Makea, pirskahteleva, raikas, ihastuttavan aromaattinen ja maukas
Vuoristopurojen raikkautta ja ketojen kukkaisuutta tyylikkässä paketissa laatutuottajalta. Mansikat, valkosuklaa, Semifreddo ja nautinnollisiin kesän huippuhetkiin!